cuisine nantes sucré

Cookie or not cookie

6.11.15 Le Tréma

Je ne sais pas vous mais en cuisine j'ai des "périodes". Ma période avocat, ma période poisson, période marinade ou période yaourts maison. En ce moment je suis en pleine frénésie du grillé : amandes, noisettes, graines de sésame... Plus savamment "torréfiées", toutes ces noix et graines ont tellement plus de goût une fois grillées ! J'ai fait cette recette de cookies aux noisettes/amandes grillées et raisins secs il y a peu et ça change des pépites de chocolat (bien que cela reste un must soyons honnête). Le goût des fruits secs est vraiment intense et je trouve ça totalement de saison. 


pate a cookies MAMM

Je tiens à profiter de cette article pour partager un coup de cœur, j'ai nommé la pâte à cookie MAMM. Morgane et Emmanuel en ont eu marre des gâteaux industriels pour leurs enfants et ont créé leur propre pâte à cookie, vendue en pot, fraîche et prête à cuire. Elle existe nature, aux pépites de chocolat et au chocolat. Personnellement j'ai testé les trois et c'est délicieux. La pâte a vraiment très bon goût et c'est si facile à faire ! On forme les boules, on les met sur la plaque, on cuit et on déguste ! Cette belle initiative étant nantaise je ne pouvais que partager et saluer leur jolie réussite. 

Pour les plus pressés, utilisez la pâte à cookie nature avec votre garniture, sinon suivez la recette !

Ingrédients :
- 170g de beurre à température ambiante
- 2 œufs
- 150g de sucre
- 300g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 100g d'amandes

- 100g de noisettes
- 2 poignées de raisins secs


1. Préchauffer le four à 180°C. Placer les amandes et les noisettes dans une poêle sans matière grasse et faire chauffer sur feu moyen et remuer de temps en temps pour que toutes les faces grillent. Je ne me souviens plus exactement du temps pendant lequel je les ai laissées mais elles doivent être bien dorées. Une fois grillées, frotter les noisettes dans un torchon afin d'enlever la petite peau qui n'est pas très agréable à la dégustation.
2. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à une texture homogène. Ajouter les œufs et la vanille.
3. Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure puis incorporer les à la pâte, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajouter le mélange noisettes/amandes et les raisins secs.
4. Avec deux cuillères à soupe former des petites boules et les déposer sur la plaque de cuisson allant au four. 
5. Laisser cuire 12-13 minutes.


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1 petits mots

  1. Le twist est dans la noisette/amande toastée.... Un pur délice !
    Biz

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