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Le Reflet

29.1.17 Le Tréma


Je vous ai déjà parlé de ce restaurant alors qu'il n'était encore que projet, et il y a quelques jours j'ai enfin pu y déjeuner ! En effet, ce n'est pas chose facile, la médiatisation et le succès sont tels qu'il est difficile d'y avoir une table sans réserver à l'avance... Et c'est un peu sur un coup de tête, sans réserver donc (voyez comme je prends des risques) que j'en ai poussé la porte avec mon amie Delphine pour le déjeuner, et nous avons eu notre table !


Pour ceux qui n'en auraient jamais entendu parler (ils ne doivent plus être très nombreux !), il s'agit d'un restaurant dans lequel des personnes porteuses de trisomie travaillent, en salle et en cuisine. L'insertion et le vivre ensemble sont au coeur de ce projet bien sûr, et je trouve ça génial qu'un lieu comme celui-ci ait vu le jour à Nantes. Ceci-dit, je trouve cela tout aussi étonnant qu'il soit le seul et qu'il crée tant l'événement, ça devrait être normal et plus répandu, presque banal en fait. Enfin trêve de tergiversations, parlons de l'endroit ! 


La salle est très agréable, les pierres apparentes et le mobilier épuré donnent un vrai cachet à la pièce. Concernant le fonctionnement, vous pouvez le voir sur les photos, sur chaque table les entrées, plats et desserts de la carte et cette petite grille sur laquelle on tamponne son choix (et avec beaucoup de concentration, on a tellement peur de faire une erreur qu'on fait cela très sérieusement !). Le serveur vient récupérer votre grille tamponnée et c'est parti pour le repas. Ce choix de carte restreinte permet évidemment de simplifier le travail en salle et en cuisine, et d'utiliser des produits frais, ce qui à mon sens devrait être le cas un peu partout. Ainsi la carte est renouvelée toutes les semaines, on peut donc y retourner sans risquer de se lasser ;)


Nous avons toutes les deux choisi le tajine de poulet au citron confit ce jour-là, c'était très bon et surtout bien copieux ! En entrée nous avons partagé une petite salade de crevettes, et en dessert une tarte au pomme, que des bons petits plats simples, réconfortants et bien exécutés, tout ce que j'aime dans la cuisine. C'est fait avec amour et ça se sent. On a d'ailleurs pu voir en action les fameuses assiettes avec empreintes de doigts moulées sur les côtés afin de faciliter leur prise en main ;)
Au niveau des prix on est dans le très correct pour la qualité (et la quantité !) : le midi entrée/plat ou plat/dessert 14,50€, e/p/d à 17,50€ ; et le soir e/p ou p/d 23€ et le combo e/p/d à 27€.


Et évidemment mention très spéciale à l'équipe, c'est le gros coup de cœur de ce restaurant. Nous avons été accueillies avec beaucoup de générosité, de sincérité et de bonne humeur, c'était si rafraîchissant. Je pense l'avoir déjà dit mais les personnes porteuses de trisomie ont un truc en plus, ce regard simple et franc sur la vie qui nous manque à nous parfois, qui surinterprétons et complexifions tout. Mes trois petites sœurs trisomiques (aka les 3 chouquettes) me le montrent chaque jour, et ce projet me touche donc peut-être plus personnellement. Mais je ne peux pas croire que n'importe quelle personne, même ne connaissant rien au handicap, ressorte insensible à cette démarche après avoir passé un moment au Reflet ! 


4, rue des Trois Croissants
44000 Nantes
02.40.20.33.86

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