bio cuisine sucré

Cookies aux pépites sans lactose

19.8.17 Le Tréma


Les hasards permettent parfois les jolies découvertes, tout comme mon frigo dépossédé de son beurre salé (ça vit 6 ans à Nantes et ça se prend pour une bretonne) m'a poussée à trouver une recette de cookies sans lactose. Les cookies doivent être de loin ma gourmandise préférée, et quand j'ai une envie de cookies rien ne m'arrête ! 
Pas de beurre, pas de problème je surmonterais tous les obstacles pour me préparer un goûter digne de ce nom, j'ai un bocal d'huile de coco dans mon placard... Si vous aimez l'association choco/coco, vous allez adorer cette recette ! Et le petit bonus (la pépite sur le cookie), ils se conservent plusieurs jours sans perdre leur texture, c'est la première fois que je trouve une recette si efficace ! 

Pour une quinzaine de cookies :

- 200g de farine
- 100g d'huile de coco liquide
- 1 oeuf
- 140g de sucre (muscovado pour moi)
- 1 càc levure chimique
- Sel (de Guérande of course, kenavo)
- 80g de pépites de chocolat noir


1. Faire chauffer le four 180°C
2. Mélanger l'huile de coco, le sucre et l’œuf dans un saladier
3. Mélanger la farine, la levure, un peu sel et les pépites dans un autre
4. Mélanger le sec avec le liquide 
5. Former des petites boules avec les mains et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
6. Faire cuire 9 minutes au four et les laisser sécher sur une grille (c'est normal s'ils sont très mous), puis déguster !


Si vous testez, dites-moi ce que vous en pensez !

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